Indukčná varná doska - výhody a nevýhody

Jedným z najdôležitejších prvkov každej kuchyne je sporák. Sporák musí byť predovšetkým funkčný a kvalitný. Ak sa chystáte na kúpu sporáka a zariaďovanie kuchyne a rozhodli ste sa pre vstavanú plochú varnú dosku, môžete si vybrať medzi dvoma možnosťami - štandardnou sklokeramickou varnou doskou alebo modernou indukčnou varnou doskou, ktorá je dnes našou témou.

Čo je to indukčná varná doska?

Hlavnou vlastnosťou indukčnej varnej dosky je to, že priamo ohrieva varnú nádobu, namiesto toho, aby len prenášala teplo na panvicu alebo hrniec. Indukčná varná doska vytvára teplo prostredníctvom magnetického poľa. Na rozdiel od štandardnej sklokeramickej varnej dosky sa pod plochou indukčnou varnou doskou nenachádzajú klasické elektrické ohrievače, ale elektromagnety. Vytvárajú magnetické pole a kovové dno panvice sa zahrieva magnetickou indukciou.

Na rozdiel od sklokeramickej varnej dosky magnety na indukčnej varnej doske fungujú len vtedy, keď je na nej položený hrniec.

Pri indukčnej varnej doske sa teplo začne vytvárať až vtedy, keď na varnú dosku položíte panvicu. Zohrieva iba dno varnej nádoby.

Na trhu nájdete indukčné varné dosky v rôznych šírkach: od 30 do 90 cm. Aké rozmery indukčnej varnej dosky si vyberiete, bude závisieť od dostupného priestoru v kuchyni a vašich kulinárskych požiadaviek. Totiž, ak pripravujete jedlo pre viac ľudí, širšia varná doska umožňuje varenie vo viacerých hrncoch alebo panviciach naraz.

Indukčná varná doska funguje na princípe pôsobenia magnetického poľa na vodič, ktorým prúdi elektrina.

Aká je to sklokeramická varná doska? Je to varná doska, ktorá pozostáva z hladkého skleneného povrchu rozdeleného na viacero varných zón. Pod vyznačenými varnými platňami na sklenenej doske sú ohrievače, ktoré ohrievajú jedlo známym spôsobom. Sklokeramická vraná doska je lacnejšia ako indukčná a fungujú na nej všetky typy hrncov, čo je jeden z najväčších nedostatkov indukčnej varnej dosky. Najskôr si však povieme o jej výhodách.

Aké výhody má indukčná varná doska?

V prvom rade je dôležité podotknúť, že všetky výhody indukčnej varnej dosky vyplývajú zo spôsobu jej fungovania. Vzhľadom na jej výhody je jasné, prečo obľuba indukčnej varnej dosky už roky neochabuje.

Rýchla príprava jedla - indukčná varná doska sa zohreje podstatne rýchlejšie ako elektrický a plynový sporák. Dôvodom je, že nemusíte čakať, kým vykurovacie teleso prenesie teplo na riad. S indukčnou varnou doskou sa riad ohrieva priamo a veľmi rýchlo. Zaujímavosťou je, že indukčná varná doska dokáže priviesť k varu šesť litrov vody za menej ako 15 minút. Voda v hrnci na indukčnej doske zovrie dvakrát rýchlejšie ako na klasickej sklokeramickej doske.

Energetická účinnosť - vyššie uvedená výhoda má okrem úspory času aj dodatočný vplyv na zníženie spotreby energie. Energetická účinnosť indukčnej varnej dosky sa však odráža v inej dôležitej charakteristike: teplo sa nestráca v procese prenosu. To je dôvod, prečo je indukčná varná doska energeticky účinnejšia ako plynový alebo elektrický sporák. Pri indukčnej varnej doske sa ohrieva iba riad. Táto vlastnosť je zrejmá najmä dnes, keď sa kladie dôraz na energetickú účinnosť v každodennom živote.

Indukčným ohrevom sa energia prenáša priamo do panvice, čím sa minimalizujú tepelné straty.

Lepšia regulácia teploty - s indukčnou varnou doskou je varenie kontrolovanejšie. To znamená, že je menšia šanca, že vám jedlo vykypí alebo sa rozvarí. Prečo? Pretože prenos tepla sa zastaví okamžite, keď vypnete vypínač.

Indukčná varná doska umožňuje presnú reguláciu teploty.

Z tohto vyplýva ďalšia výhoda:

Bezpečnejšie používanie - vlastnosťou tejto technológie je zvýšená bezpečnosť. Plochá varná doska indukčného typu vychladne skôr ako klasická, pretože po odstránení riadu sa indukčná varná doska okamžite prestane ohrievať. Pri príprave jedla na indukčnej varnej doske sa riad a povrch varnej dosky, na ktorom je položený, zahrieva, zatiaľ čo zvyšok varnej dosky, kde nie je žiadny riad, zostáva studený.

Je dôležité upozorniť, že tento spôsob znižuje riziko zapálenia predmetov, napríklad kuchynskej utierky, pretože sa zahrievajú iba predmety, ktoré obsahujú častice železa.

Jednoduchšie čistenie - čistenie indukčnej varnej dosky je jednoduchšie, pretože na nej nezostávajú pripálené kúsky jedla. Utieranie varnej dosky po varení trvá len niekoľko okamihov. Odporúča sa nečistiť varnú dosku ostrými predmetmi alebo abrazívnymi prostriedkami.

Moderný dizajn - okrem vysokej funkčnosti je indukčná varná doska obľúbená aj pre svoj estetický vzhľad. Minimalistický vzhľad indukčnej varnej dosky sa hodí do moderného kuchynského priestoru a veľkou mierou prispieva k jeho estetike.

Napriek mnohým výhodám má indukčná varná doska aj svoje nevýhody. 

Nevýhody indukčnej varnej dosky

Indukčná varná doska má okrem početných výhod aj určité nevýhody, ktoré môžu ľudí odradiť od jej kúpy.

Vyššia cena - indukčná varná doska je drahšia ako elektrický a plynový sporák, keďže ide o pokročilú technológiu. Ide však o dlhodobú investíciu, ktorá sa vám vďaka mesačným úsporám energie veľmi rýchlo vráti. Indukčný model spotrebuje o 10 % menej energie ako elektrický s hladkým vrchným povrchom.

Indukčná varná doska vám bude slúžiť dlhé roky a počas svojej životnosti sa mnohonásobne oplatí, pretože ide o zariadenie so zníženou spotrebou elektrickej energie.

Keďže sú však indukčné varné dosky čoraz obľúbenejšie, ich cena je nižšia ako predtým. Cena bude závisieť predovšetkým od rozmerov a výrobcu, ale môžete nájsť indukčné varné dosky za 200 EUR a viac.

Vyžaduje špeciálny riad - jedna z najväčších nevýhod indukčnej varnej dosky. Pre indukčnú varnú dosku je nutné používať riad s feromagnetickým dnom. Riad, ktorý možno použiť na indukčnej varnej doske, obsahuje častice železa, ktoré sa aktivujú a vytvárajú teplo pri interakcii s indukčnými ohrievačmi. Skontrolujte štítok na vašom riade, aby ste zistili, či riad možno použiť na indukčnej varnej doske. Či je riad naozaj vhodný na indukčnú varnú dosku môžete spoznať jednoduchým testom, pomocou magnetu. Priložte ho na dno hrncov, a ak bude držať, môžete ich použiť na indukčnej varnej doske.

Indukčná varná doska bude perfektne fungovať len ak sa použije vhodný riad.

V súčasnosti sa vyrába rozličný kuchynský riad, ktorý je vhodný na indukčnú varnú dosku, vždy si však treba skontrolovať štítok. Riad, ktorý sa môže použiť na indukčných varných doskách, býva označený na spodnej časti nádoby grafickým symbolom cievky alebo slovným označením Induction.

Tieto dosky vyžadujú riad s plochým dnom vyrobeným z kovu, ktorý má feromagnetické vlastnosti, t. j. z materiálu, ktorý obsahuje železo.

Jedlo sa môže rozvariť - ale iba dovtedy, kým si zvyknete na fungovanie indukčnej varnej dosky. Ako sme už povedali, indukčné varné dosky ohrievajú jedlo rýchlejšie ako ostatné sporáky. Preto je dôležité mať na pamäti, že nádoba sa neohrieva dlho a na udržanie teploty jedla je potrebný nižší stupeň ohrevu. Vzhľadom na vyššiu rýchlosť indukčnej varnej dosky je vhodné pripraviť si všetky ingrediencie a zeleninu vopred nasekať skôr, než sa pustíte do prípravy pokrmu.

Pri varení vydáva neobvyklý zvuk - táto nevýhoda je zanedbateľná. Indukčná varná doska niekedy vydáva neobvyklý zvuk. Počuť ho, keď znížite teplotu alebo pridáte jedlo do hrnca alebo panvice. Pre niektorých používateľov to môže byť nepríjemné.

Ak potrebujete pomôcť s indukčnou varnou doskou, musíte si najať profesionálov. Hľadáte niekoho, komu by ste zverili údržbu a opravu domácich spotrebičov? Pošlite dopyt vhodným a ohodnoteným elektrikárom vo vašom okolí - bezplatne a nezáväzne!